Les ingrédients nécessaires pour cette recette
- 1 courgette (350 g), coupée en rondelles, ensuite en 4
- 1 poivron rouge épépiné(e)(s), coupé(e)(s) en lanières de 1 cm
- 1 oignon rouge émincé(e)(s)
- 8 tomates cerises avec pédoncule
- 1 càc + 1 càs huile d'olive Bouton d’Or
- 1 pâte à pizza Claude Léger
- 4 tranches aubergines grillées prêtes à l’emploi (rayon surgelés) Saint Eloi, coupées en 4
- 2 càs pesto Fiorini
- sel et poivre Cigalou
- 1 poivron jaune épépiné(e)(s), coupé(e)(s) en lanières de 1 cm
Suivez la recette étape par étape
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Préchauffez le four à 220 °C. Dans un récipient, mélangez la courgette, les poivrons, l’oignon, les tomates cerises à 1 càs d’huile d’olive. Salez et poivrez. Répartissez sur la plaque du four. Faites rôtir pendant 15 minutes.
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Déroulez la pâte à pizza. Aplatissez-la sur le plan de travail fariné jusqu’à ce que la pâte soit très fine (1 mm). A l’aide d’un pinceau, enduisez la pâte de pesto. Répartissez les légumes rôtis et les aubergines sur le fond de tarte jusqu’à 2 cm du bord. Repliez le bord vers l’intérieur. Badigeonnez avec le restant d’huile d’olive.
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Faites cuire au four pendant 15 minutes. Servez tiède ou froide.
Astuces
Variante :
Confectionnez des tartelettes en découpant des disques (14 cm) dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce. Le temps de cuisson sera alors de 7 à 10 minutes.
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