Suivez la recette étape par étape
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Portez à ébullition dans 1,5 L d’eau, les pois cassés rincés.
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Ajoutez les cubes de bouillon, le thym, le poireau, l’ail pelé, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
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Salez (pas trop à cause du lard), poivrez et laissez cuire 40 min. sur feu doux non couvert.
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Arrêtez la cuisson, retirez le poireau, ajoutez la menthe, et mixez le tout.
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Faites griller le lard sans matière grasse et servez-le avec la soupe.
Astuces
Vous pouvez garder le poireau cuit pour une autre recette, comme la soupe aux poireaux et céleri par exemple.
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