Les ingrédients nécessaires pour cette recette
- Morceaux de poulet au choix (pilons, ailes, cuisses)
- 400 g de noix de macadamia grossièrement concassées
- 2 oignons
- Les graines d’1 grenade
- 2 oignons jeunes émincés
- 25 cl de jus de grenade
- 5 càs d’huile d’olive Bouton d’Or
- 1 càs de sucre
- 1 à 2 pincées de piment de Cayenne Cigalou
- Sel, poivre Cigalou
Suivez la recette étape par étape
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Dans une cocotte en fonte avec 3 càs d’huile, faites dorer le poulet salé, poivré et pimenté. Mettez au four préchauffé à 200°C (th° 6), pendant 1 h.
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Faites fondre les 2 oignons émincés dans 2 càs d’huile. Salez, poivrez, ajoutez le sucre, les noix et le jus de grenade. Laissez cuire jusqu’à épaississement du mélange.
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Servez le poulet avec son mélange, parsemé de graines de grenade et d’oignon frais.
Astuces
Pour ne perdre aucune graine, commencez par couper l’extrémité de la grenade (le chapeau), puis avec votre couteau, taillez 6 quartiers mais uniquement sur la peau extérieure. La grenade s’ouvre alors comme une fleur, retirez les membranes blanches et détachez les graines.
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