Petits calamars à la méditerranéenne
Les petits calamars à la méditerranéenne sont une délicieuse préparation de calmars cuits dans une sauce tomate parfumée à l’ail, à l’huile d’olive et aux herbes. Ce plat est souvent servi avec du riz, de la polenta ou du pain croustillant pour tremper dans la délicieuse sauce. Les petits calamars à la méditerranéenne offrent une explosion de saveurs méditerranéennes et sont un régal pour les amateurs de fruits de mer. Bon appétit !
Les ingrédients nécessaires pour cette recette
- 650g de petits calamars surgelés
- 800g de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1càc de piment de Cayenne Cigalou
- 1 bouquet de persil plat
- 3càs d’huile d’olive Bouton d’Or
- Sel et poivre Cigalou
Suggestion de vin
Vin blanc – AOP Entre-deux-mers
Cépages : Sauvignon et Sémillion
2021
Suivez la recette étape par étape
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Mettre les calamars dans de l’eau bouillante. Egouttez quand l’eau devient rose.
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Incisez sur 1 cm la peau des tomates et plongez-les dans l’eau bouillante 30 secondes. Retirez la peau sous l’eau froide. Coupez en morceaux et épépinez la chair.
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Rincez, séchez avec du papier absorbant et ciselez finement le persil.
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Dans une sauteuse, versez l’huile, ajoutez les calamars et faites revenir à feu vif 3 minutes, en remuant sans cesse. Baissez le feu, ajoutez les tomates, l’ail haché, le piment, salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire 6 à 7 minutes à feu moyen.
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Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud parsemé de persil
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