Mousse au chocolat
Suivez la recette étape par étape
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Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec la crème liquide. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un chocolat bien lisse.
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Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Incorporez les jaunes d’oeufs et le sucre au chocolat tout en fouettant.
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Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange au chocolat en soulevant la préparation afin de ne pas casser les blancs et de faire rentrer de l’air dans la mousse. La mousse doit être lisse et homogène.
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Répartissez délicatement la mousse dans les verres et placez au frais pendant 3 heures, ou une nuit si vous le pouvez.
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Au moment de servir, disposez trois framboises sur chaque verre.
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