Warme kreeft met truffels en zongedroogde tomaten
De benodigde ingrediënten voor dit recept
- 2 grote, gekookte kreeften (of x2 kleine)
- 80g zwarte truffels (of truffelschilfers, die goedkoper zijn)
- 16 kerstomaatjes
- 1 limoen
- 1càs kristalsuiker Top Budget
- 6càs truffelolie
- 6càs olijfolie van Bouton d’Or
- 1càs balsamicoazijn van Bouton d’Or
- 1 zak veldsla van Saint Eloi
- Zout, peper van Cigalou
Volg het recept stap voor stap
-
Verwarm de oven voor op 240 °C (gasstand 8).
-
Verwijder de schalen van de kreeften en snij het vlees in stukken. Bewaar de scharen voor de versiering.
-
Leg de stukken kreeft in een cirkel op ieder bord en wissel af met dunne truffelplakjes of -schilfers.
-
Besprenkel de tomaten met olijfolie, bestrooi met een beetje suiker en leg ze in een ovenschaal. Schuif voor 10-15 minuten in de oven. Laat een beetje afkoelen.
-
Maak de vinaigrette door de truffelolie, het sap van de limoen, de balsamicoazijn, zout en peper te vermengen.
-
Dresseer de borden: leg er de tomaten bij, gevolgd door een kreeftenschaar, enkele blaadjes veldsla en een straaltje vinaigrette.
Tips
Voor een meer betaalbare versie kunt u de truffelplakjes vervangen door witte pens met truffel. Een prachtig huwelijk tussen land en zee!
Andere recepten
Vind inspiratie voor uw maaltijden met al onze recepten.
Wat als de ingrediënten die nodig zijn voor dit recept deze week in de aanbieding waren? Blader door onze folders zodat u ze niet mist.