De benodigde ingrediënten voor dit recept
- 300g 300 g rijst voor risotto
- 600g 600 g gekookt kreeftenvlees
- 0,5 ½ kopje diepvrieserwten van Saint Eloi
- 50g 50 g geraspte parmezaan
- 30g 30 g boter van Pâturages
- 1 1 teentje knoflook
- 1 1 ui
- 60ml 60 ml witte wijn
- 1L 1 L groentebouillon
- De geraspte schil van een citroen
- Zout en peper van Cigalou
Volg het recept stap voor stap
-
Snij het gekookte kreeftenvlees in stukken.
-
Pel de knoflook en de ui en hak fijn.
-
Verwarm de boter in een grote kookpot. Zodra ze schuimt voegt u de knoflook en ui toe en blijft u 5-7 minuten roeren (de ui moet glazig worden).
-
Giet er de rijst bij en blijf goed roeren. Giet er ook de wijn en 250 ml bouillon bij.
-
Blijf roeren, op matig vuur, tot de bouillon is opgenomen. Voeg een tweede kop bouillon toe. Blijf dit doen tot alle bouillon op is (16-18 min).
-
Voeg vlak voor het eind de licht ontdooide erwten, de citroenrasp en de parmezaan toe. Kruid met peper en zout.
-
Neem van het vuur, doe er de stukjes kreeft bij en roer.
Tips
Voor een meer luxueuze versie kunt u de erwten vervangen door groene aspergepunten en saffraan toevoegen.
Andere recepten
Vind inspiratie voor uw maaltijden met al onze recepten.
Wat als de ingrediënten die nodig zijn voor dit recept deze week in de aanbieding waren? Blader door onze folders zodat u ze niet mist.