Plakje foie gras, peer en gekaramelliseerde ui
Dit recept voor lapjes foie gras met peren en gekarameliseerde uien biedt een delicaat evenwicht tussen de rijkdom van de foie gras, de zachtheid van de peren en de zoete smaak van de gekarameliseerde uien.
Serveer onmiddellijk om te genieten van de warme, smeltende foie gras, vergezeld van de zoetheid van de peren en de zoete smaak van de gekarameliseerde uien. Dit recept biedt een perfecte combinatie van texturen en smaken. Geniet van dit elegante en smakelijke gerecht! Eet smakelijk!
Volg het recept stap voor stap
-
Laat het mengsel van azijn, suiker, honing, gehakte ui en rozijnen op laag vuur tot ¼ van zijn volume inkoken.
-
Schil de peer en snij in 4. Bak de stukken peer goudkleurig in een klontje boter, bestrooi met een eetlepel suiker en laat karamelliseren op laag vuur.
-
Bak ook de foie gras goudkleurig in een klontje boter.
-
Schep op een warm bord en bestrooi met één of twee snufjes fleur de sel en enkele gekneusde korrels szechuanpeper (of andere peper). Verdeel dan de peren en gekonfijte uien over de borden.
Tips
U kunt dit gerecht ook maken met Reinette of Grany Smith appels, voor een meer zure toets.
Andere recepten
Vind inspiratie voor uw maaltijden met al onze recepten.
Wat als de ingrediënten die nodig zijn voor dit recept deze week in de aanbieding waren? Blader door onze folders zodat u ze niet mist.