Volg het recept stap voor stap
-
Open de schelpen, neem er voorzichtig de oesters uit, vang het water op en giet het door een puntzeef.
-
Giet dit water in een steelpannetje, voeg de witte wijn toe en pocheer er de oesters 2 minuten in.
-
Verwarm de oven voor op 210 °C (gasstand 7).
-
Schep de oesters uit de bouillon en laat die voor de helft inkoken.
-
Voeg al kloppend de eidooier, de boter, de room, zout en peper toe, tot u een gladde saus krijgt.
-
Leg de oesters weer in hun schelpen, besprenkel met saus en schuif voor enkele minuten in de oven (verdeel grof zout over de ovenschaal om de oesters op hun plaats te houden).
Tips
U kunt ook kleine blokjes foie gras bij de saus doen.
Wat als de ingrediënten die nodig zijn voor dit recept deze week in de aanbieding waren? Blader door onze folders zodat u ze niet mist.