De benodigde ingrediënten voor dit recept
- Voor het beslag
- 65g 65 g tarwebloem van Chabrior
- 50g 50 g boekweitbloem
- 50g 50 g boter van Pâturages
- 8cl 20 cl halfvolle melk van Pâturages
- 1 1 ei van Moisson
- 2 2 snufjes zout van Chabrior
- Voor de garnituur:
- 12 12 sneden gerookte zalm van Odyssée
- 1 1 stronkje geitenkaas van Pâturages
- 50g 50 g zure room van Pâturages
- Peper Cigalou
- 12 12 takjes dille
Volg het recept stap voor stap
-
Meng de 2 soorten bloem en het zout in een slakom.
-
Voeg het ei en de melk toe en klop stevig op.
-
Smelt de boter in een steelpan en doe er de bereiding bij.
-
Bedek dit deeg met een propere doek en laat 2 u rusten op een koele plek.
-
Verwarm wat boter in een anti-aanbakpan en schep een lepel beslag over de hele oppervlakte.
-
Bak de twee kanten ongeveer 1 à 2 minuten elk. Maak de randen voorzichtig los met een spatel en draai de pannenkoek om. Bewaar de pannenkoeken tussen twee borden op een warme plaats.
-
Smeer een stevige theelepel zure room over elke pannenkoek en leg er een snede gerookte zalm en dikke schijven geitenkaas op. Kruid met peper. Breng de randen van de pannenkoek naar het midden en bak nog 1 à 2 minuten.
-
Garneer met een takje dille en serveer warm.
Tips
Tip: ‘galettes bretonnes’ kunt u opdienen met talloze andere garnituren: eendenfilet, geitenkaas en honing; eieren, ham en kaas; restjes raclettekaas en charcuterie; roquefort en walnoten, enz.
Andere recepten
Vind inspiratie voor uw maaltijden met al onze recepten.
Wat als de ingrediënten die nodig zijn voor dit recept deze week in de aanbieding waren? Blader door onze folders zodat u ze niet mist.