Home Recepten Blokjes foie gras met gelei van sauternes en saffraan

Blokjes foie gras met gelei van sauternes en saffraan

Makkelijk
0 min
€€€
0 / 5 0

Your page rank:

van 5
Toegang Recepten einde van het jaar

De benodigde ingrediënten voor dit recept

4 portie(s)
  • 250 g foie gras (mi-cuit) van eend
  • 1 g agaragar
  • ½ dosering saffraandraadjes
  • 1 snuifje kurkuma
  • 30 cl sauterneswijn
  • zout, peper
  • garnering: eetbare bloemen, balsamicocrème

Je hebt het al gedaan dit recept?

Uw mening interesseert ons. Vertel ons of je het recept lekker vond.

0 / 5 0

Your page rank:

Volg het recept stap voor stap

Voorbereidingstijd : 20 min

  1. Giet de witte wijn in een kleine pan. Voeg de saffraandraadjes, de kurkuma en de agaragar toe. Kruid met peper en zout en meng goed. Laat 2 min. sudderen.

  2. Giet het mengsel tot op 1 cm hoogte in een rechthoekige vorm. Zet de vorm minstens 3 uur in de koelkast.

  3. Snijd de foie gras in grote blokken. Snijd de gelei in kleinere blokjes. Leg een blokje gelei op elke blok foie gras.

Tips

garneer met een eetbare bloem, trek een lijntje balsamicocrème op het bord en serveer met kersen- of andere chutney.

Je hebt het al gedaan dit recept?

Uw mening interesseert ons. Vertel ons of je het recept lekker vond.

0 / 5 0

Your page rank:

Wat als de ingrediënten die nodig zijn voor dit recept deze week in de aanbieding waren? Blader door onze folders zodat u ze niet mist.