Suivez la recette étape par étape
Temps de préparation :
40 min
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Éplucher les pommes de terre et les cuire dans une eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Réserver. -
Assaisonner les filets de sole avec du sel et du poivre de chaque côté, puis les rouler.
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Éplucher le panais et le couper en bâtonnets
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Faire chauffer le fumet de poisson avec la crème. Continuer la cuisson en y ajoutant, dans un premier temps les bâtonnets de panais pendant 5 minutes ; ensuite les pommes de terre et les filets de sole pendant 5 minutes.
La cuisson terminée, ajouter le persil ciselé.
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