Suivez la recette étape par étape
Temps de préparation :
1440 min
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Dans un four préchauffé à 180°, cuire les betteraves entières 45 minutes.
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Sortir les betteraves du four. Les laisser refroidir, les éplucher, puis les couper en brunoise.
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Prélever les suprêmes d’orange et conserver le jus qui s’écoule lors du découpage.
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Mélanger le jus d’orange avec le yaourt, saler et poivrer.
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Mélanger la brunoise de betterave avec les suprêmes d’orange, ainsi que les jeunes oignons préalablement ciselés. Assaisonner de sel, de poivre et d’huile d’olive.
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