Brochettes de St-Jacques au lard fumé
Suivez la recette étape par étape
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Epluchez et hachez les échalotes.
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Portez à ébullition 1 L d’eau avec les échalotes, le laurier et le thym puis pochez les noix de St-Jacques durant 2 min.
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Egouttez et entourez chaque noix d’une tranche de lard fumé, enfilez-les par 3 sur une pique et badigeonnez-les d’un peu d’huile.
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Faites griller sur le barbecue pas trop chaud en les retournant souvent et jusqu’à ce que le lard soit bien doré.
Astuces
Ces délicieuses brochettes s’accompagnent très bien d’épinards frais à la crème et décorées de quelques brins de ciboulette.
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