Suivez la recette étape par étape
Temps de préparation :
260 min
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Commencez par réserver 2 càs du nectar de poires puis mélangez le reste avec la crème. Placez dans un siphon avec 1 cartouche de gaz et réservez au frais 4 h.
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Mixez et réduisez en purée les poires mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux.
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Partagez dans les 4 verrines, ajoutez une couche de noix concassées, puis une couche de Roquefort en petits dés.
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Secouez le siphon et déposez de la chantilly par-dessus.
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Pour la déco, trempez des tranches de poires dans le nectar puis dans le sucre.
Astuces
Si vous n’avez pas de siphon, fouettez la crème fraîche très froide puis incorporez délicatement le nectar de poires.
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